【第74回 関西茶品評会 　一等八席受賞茶】 古来より香り高い良質の茶葉は、冷涼な河川の上流域、朝霧の煙る地域で育つといいます。白川茶発祥の地、岐阜県東白川村はその条件に適した地域として、四五〇年以上の 茶業の歴史があります。 「東白川村手摘み茶─極」は毎年五月に村民たちにより「一芯二葉」の柔らかい茶葉のみを丁寧に手摘みをし、熟練の茶師たちにより丹精込めて仕上げます。こうして出来上がった茶葉は東白川村気候風土の腸物、茶業技術の結晶なのです。 極めて稀少な手摘み茶を、ゆっくりと時間をかけてお愉しみ下さい。

白川茶の起源 大切に守られた石垣の自生種 「大門茶」 東白川村の茶の起源は、その昔450余年前、 「蟠龍寺」の住職が山城国宇治から茶の実を持ち帰り、 里人に与えて茶の栽培を奨めたのが始まりと伝えられています。 それが地味に適し、良質な茶葉を産し、 白川流域を中心に近郷に広まりました。 当時は蟠龍寺前に大きな門があったといいます。 今もなお参道脇の石垣に自生する在来種は、 大門茶保存会の皆さんの手によって大切に守り継がれています。 出来上がった大門茶は、 茶の実を持ち帰ったとされる 11代住職様に献上されます。 東白川村では、感謝の気持ちと共に 村の茶葉の繁栄を祈念する 「献茶祭」が毎年６月に行われます。 ■当商品は限定商品です■ なくなり次第終了となりますので、 ご了承ください。 また、同時購入はお一人様につき ５個までとさせていただきます。

新茶摘みから3か月間、 低温冷蔵でじっくりと熟成させた茶葉を、 通常より高い温度で焙煎し、 力強い味や香ばしさを高めました。 秋冬限定の味わい深いお茶です。

その年、白川茶市場にて茶蔵園が最高評価をつけた茶葉を使用。 茶葉の評価は、外観、香気、 水色、滋味（甘味・旨味・渋味・苦味の調和）を鑑定します。 高評価を得る茶葉は自然の賜り物、 茶農家の栽培技術の結晶なのです。 茶葉本来の持つ良さを大切に、焙煎はやさしく「浅煎り」。 若芽の初々しい香りを保ち、凝縮された旨味を引き出しました。 茶蔵園の茶師が茶葉を慈しむように仕立てた最高級煎茶です。

この煎茶で一番大切にしているのは「香」。 茶葉の持つ香りを尊重し、5月初旬の初々しく、 ずっしりとした厚みのある香りが特徴の茶葉を厳選しました。 焙煎はやさしく「浅煎り」。 茶葉の香りを引き立たせるよう浅煎りで焙煎し、 濃厚な味も味わえるように仕立ててあります。 飲んだ後もいつまでも、口の中に香りの余韻が続く 高級煎茶です。

春摘み一番茶上旬に収穫した爽やかな茶葉をベースに 豊かな旨味を持った茶葉をブレンドしています。 焙煎はじっくり「中煎り」。 ほどよく火香（茶葉を焙煎した香り）を醸し出し、茶葉の旨味を 引き出すように仕立て「若々しい香り、まろやかな味」が 調和するようブレンドしています。 ふくよかな味わいを愉しめる上品な 特上煎茶です。

東白川村の一番茶中旬に収穫した爽やかな茶葉をベースに、 初旬に収穫した初々しい香り・旨味のある 茶葉をブレンドしています。焙煎はじっくり「中煎り」。 ほどよく火香（茶葉を焙煎した香り）を醸し出し、一年中美味しく 味わえるようにしっかりと焙煎。 その後、それぞれ茶葉の「若々しい香り、火香、味、キレ、コク」を 茶師がバランスよく調和するようにブレンドしています。 茶蔵園が自信を持ってお届けする特撰煎茶です。

一番茶の収穫も、終盤になると初々しい香りは少なくなります。 しかし、標高が高いためゆっくりと成長した茶葉は、 収穫時期が遅くなっても 風味に優れ、味も力強くなります。 焙煎はじっくり「中煎り」。 じっくりと焙煎することで、飲みごたえのある味、 一番茶特有のフレッシュな香りもなくさないように 仕立てた上煎茶です。

春摘み一番茶の終盤に収穫した茶葉をベースに、 ほのかな渋みを出すために 夏摘み二番茶の初旬の茶葉を厳選。 焙煎はじっくり「中煎り」。 飲みごたえのあるようにじっくりと焙煎をし、 渋味と苦みもほのかに残すよう仕立てました。 一番茶のまろやかさのある茶葉と、二番茶の爽やかな香りと渋みをブレンドし、 特徴をだした上煎茶です。

二番茶の初旬に収穫した茶葉を 使用しています。 焙煎はじっくり「中煎り」 香りのある茶葉、苦みのある茶葉を それぞれじっくりと焙煎し、 心地よい苦味が味わえるよう、 昔から変わらない黄金比率で ブレンドしています。 手間をかけず熱湯でサッと淹れられる 茶蔵園普段使い用煎茶です。

二番茶終盤に収穫した茶葉を使用。 終盤（7月）になると夏の太陽の光を たっぷりと浴びグングンと成長します。 そのおかげで茶葉の収穫量は増えますが、 茶葉の味はさっぱりとします。 焙煎はじっくり「深煎り」。 火香（茶葉を焙煎した香り）を強めにして、 さっぱりとした味の中にも 香ばしさがあるため飲みごたえが生まれます。 たっぷり飲めるお徳用煎茶です。

東白川村の五加地区にて、 栽培期間中に農薬を一切使用せずに育てられた 茶葉の一番茶のみを使用。 焙煎はじっくり「中煎り」 ほどよく火香 （茶葉を焙煎した香り） を醸し出し、 一年中美味しく味わえるように しっかりと中煎りにて焙煎。 無農薬栽培で育てられた 独特の香りと渋みが特徴的で、 長く余韻が残ります。 自然派志向の方におすすめの、贅沢な特上煎茶です。

【原材料不作につき、今年度は販売を休止しております。 申し訳ございません。】 東白川村の五加地区にて、 栽培期間中に農薬を一切使用せずに育てられた 茶葉の二番茶のみを使用。 焙煎はじっくり「深煎り」 茶葉が持つ味自体はサッパリとしている分、 強火焙煎により火香 （茶葉を焙煎した香り） を 醸し出し、爽やかで飲みやすい風味に 仕立ててあります。 無農薬栽培で育てられた独特の、 どこか薬草のような味と香りが特徴的な煎茶です。

東白川村の五加地区にて、栽培期間中に 農薬を一切使用せずに育てられた 茶葉の一番茶のみを使用しています。 粉末緑茶の一番のメリットは、 緑茶の栄養分をまるごと摂取できることです。 急須で淹れるお茶には、 茶殻に約70％の栄養分が残っています。 粉末にして溶かして飲むことで 茶と茶葉も一緒に飲むことができ、 約100％の茶葉の栄養分が摂取できます。 その他にも、湯で溶かすだけなので 誰でも簡単に作れるといったメリットがあります。 茶殻が出ないので、片付けの手間もなく お出かけの時の持ち運びにも便利です。

東白川村の一番茶は5月の中旬から 6月の初旬にかけて収穫されます。 厳しい冬の寒さを耐え抜いて芽吹いた茶葉は、 味、香り共に良質な茶葉になります。 焙煎はじっくり「中煎り」。 ほどよく火香（茶葉を焙煎した香り）を醸し出し、 一年中美味しく味わえるように しっかりと中煎りにて焙煎。 その後、「茶葉の若々しい香り、火香、味、キレ、コク」が バランスよく調和するように、茶師がブレンドしています。 茶蔵園の看板商品、一押しの特上煎茶です。

東白川村の二番茶は、 7月の初旬から下旬にかけて収穫されます。 夏の太陽をたっぷり浴びて育った茶葉は、 爽やかな香りになります。 焙煎はじっくり「中煎り」。 香りのある茶葉、苦みのある茶葉を それぞれじっくりと焙煎し、 心地よい苦味が味わえるよう、 昔から変わらない黄金比率でブレンドしています。 手間をかけず熱湯でサッと淹れられる 普段使い用の煎茶です。

東白川村の五加地区にて、栽培期間中に 農薬を一切使用せずに育てられた 茶葉の一番茶のみを使用。 焙煎はじっくり「中煎り」。 ほどよく火香（茶葉を焙煎した香り）を醸し出し、 一年中美味しく味わえるように しっかりと中煎りにて焙煎。 無農薬栽培で育てられた 独特の香りと渋みが特徴的で、長く余韻が残ります。 自然派志向の方におすすめの贅沢な特上煎茶です。

東白川村の良質茶葉を 強火焙煎でじっくりと焙じた上ほうじ茶。 香ばしさの中にも しっかりとした飲みごたえがあります。

厳選した玄米に 茶蔵園の一番茶をブレンドした 特製の玄米茶。 玄米の香ばしい香りと 煎茶の爽やかな喉越しが、 気持ちをほっこりさせてくれます。

東白川村の茶園で育った緑茶用茶葉を、 紅茶に加工しました。 日本ならではの、ストレートでも飲みやすい 和紅茶に仕立ててあります。

東白川村の春に収穫した一番茶の、 柔らかく若々しい茶葉を使用。 一般的なほうじ茶は硬くなった茶葉をほうじ茶にし、 サッパリとした味になりますが、 若くて柔らかい茶葉を焙じることで、 高級感のある香ばしさと、 一味違うほうじ茶が出来上がります。 じっくりと直火焙煎することで、香ばしい香りだけではなく、 味もしっかりと味わうことができ、二煎目以降もお楽しみいただけます。 老若男女問わず、芳醇で贅沢な香りに癒される 茶蔵園こだわりの特上ほうじ茶です。

【こちらの商品はティーバッグ（９個入り）タイプです。】 東白川村の春に収穫した一番茶の、 柔らかく若々しい茶葉を使用。 一般的なほうじ茶は硬くなった茶葉をほうじ茶にし、 サッパリとした味になりますが、 若くて柔らかい茶葉を焙じることで、 高級感のある香ばしさと、 一味違うほうじ茶が出来上がります。 じっくりと直火焙煎することで、香ばしい香りだけではなく、 味もしっかりと味わうことができ、二煎目以降もお楽しみいただけます。 老若男女問わず、芳醇で贅沢で香りに癒される 茶蔵園こだわりの特上ほうじ茶です。

東白川村の五加地区にて、 栽培期間中に農薬を一切使用せずに 育てられた茶葉の二番茶のみを使用。 煎茶としても美味しく飲める茶葉を 焙じることで、香ばしい香りだけではなく 飲んだ時の飲みごたえもあります。 また、特別な製法により熟成させることで、 ほうじ茶にした時の香りも重厚感のある香りが生まれます。 無農薬でちょっとうれしい贅沢なほうじ茶です。

茶蔵園の製茶工場で選別作業をしていると 硬くなった大柄の茶葉がでてきます。（硬葉） 煎茶として飲めないわけではありませんが、 ほうじ茶にした方がおいしく飲めるので、 茶蔵園では硬葉はすべてほうじ茶へと加工します。 ほうじ茶はカフェインも少なく、 香ばしい香りがホッとさせてくれます。 淹れ方、作り方もお手軽で、小さなお子様から ご年配の方まで安心して飲める、万能なお茶です。